1、胡萝卜切细丝,加少许盐杀水10分钟左右; 2、加入葱花、鸡蛋、芝麻油、面粉、生抽,调成糊; 3、锅中热油,下糊,中大火十几秒,压平定型,改小火慢煎至起壳;
4、翻面,中大火煎至起壳,改小火慢煎,可加盖,约3分钟出锅;
5、切片。
成品
1、小火慢煎的时候可以加盖,这样胡萝卜会更软、更香甜。