新疆大盘鸡

买好的鸡直接让店家剁好 回来清洗干净 用清水多漂几次

土豆 洋葱 辣椒洗净 备好调料

土豆切滚刀块 放入油锅炸至金黄 这样做出来的土豆好吃

金黄的土豆块出锅 备用

取干净锅倒入鸡肉煸炒出水分 出油就可以 也可以把鸡肉焯水 个人感觉焯过水的肉吃起来比较柴

另起锅放入油 豆瓣酱煸炒

再放入上述调料煸炒出香味

倒入鸡块

加入半瓶啤酒 还有半瓶是过两天留给做啤酒鸭的

加料酒 盐 生抽 老抽 水 慢炖

洋葱切块

辣椒切块

鸡肉炖煮的差不多是放入土豆 洋葱 青椒

开大火 让蔬菜煮熟

蔬菜变色后就可以出锅了