金枪鱼牛油果塔塔—造洋饭书

· 食材 · 金枪鱼罐头 牛油果 洋葱 青柠 小葱 沙拉酱 飞鱼籽 海苔。 超市里的金枪鱼罐头大概分为油浸和水浸两种，我用的是比较传统的橄榄油浸渍。

牛油果选表皮深色的口感比较好。 对开去核，Kuai 出果肉，半个洋葱切末，把它们放进一个大碗里。用叉子把牛油果与洋葱捣成泥。捣捣捣。。。

切半颗青柠，挤入柠檬汁。除了增加一点清爽的酸味，柠檬汁本身有抗氧化的作用，可以使接触空气的牛油果保持鲜亮，不会快速变黑。 鳄梨酱完成了，接下来处理罐头

把猫赶走，打开罐头… 把金枪鱼肉舀出来，然后把猫赶走… 加一点罐头里的油，把猫从砧板上赶走… 留一点罐头里的鱼，用水冲洗一下，给猫吃…

把切碎的小葱和鱼肉混合在一起，加一点沙拉酱或美乃滋，继续用叉子捣捣捣。

首先你需要一个这样的模具，通常是用来做烘培的，圆的方的金属的玻璃的都可以。

这个造型灵感来自于餐厅里常见的三文鱼塔塔，我觉得也很适合用来表现这道沙拉。就像把罐头里的鱼肉取出来，再重新塑成罐头的样子