菜汤圆

红萝卜腊豆干切粒，锅中热油爆香姜末，倒入香菇酱素肉酱炒几秒，加入红萝卜豆干少许盐生抽一起炒熟。 腊豆干是在冬天（最好是腊月）把老豆腐用盐腌制两天，风干到七八成干，再放入冰箱冷冻保存，特别香。

糯米粉装入盆中，缓缓加入开水，注意要慢慢加水，成絮状就可以揉了。我一般不称水量，能揉成团就可以了（看网上五百克粉配四百克开水，可参考一下），建议和软一些。稀了就加点粉，干了就加点水。

揉成光滑面团

再揪成一个个小剂子，搓圆。如果不粘手就不用撒粉，粘手就撒点干粉。

揉圆一点

手上沾点干粉，在中间戳个浅洞。

再慢慢收转，成一个碗状的窝窝，底部稍厚一些。此步需耐心一点，慢慢转，心急面皮容易破或不均匀。

侧面是这样

把炒好的馅料填入

用虎口收口

再搓成如图状

水开后倒入汤圆煮至全部浮起，再煮十秒就可以了。注意水量一定要多一些。

连汤盛入碗中，加点青菜会更好看

咬一口，好满足

这个是甜的，黄豆花生芝麻核桃馅的，也很好吃