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菜汤圆的做法

菜汤圆

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周周的素食厨房

用料

菜汤圆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红萝卜腊豆干切粒,锅中热油爆香姜末,倒入香菇酱素肉酱炒几秒,加入红萝卜豆干少许盐生抽一起炒熟。 腊豆干是在冬天(最好是腊月)把老豆腐用盐腌制两天,风干到七八成干,再放入冰箱冷冻保存,特别香。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉装入盆中,缓缓加入开水,注意要慢慢加水,成絮状就可以揉了。我一般不称水量,能揉成团就可以了(看网上五百克粉配四百克开水,可参考一下),建议和软一些。稀了就加点粉,干了就加点水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再揪成一个个小剂子,搓圆。如果不粘手就不用撒粉,粘手就撒点干粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉圆一点

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手上沾点干粉,在中间戳个浅洞。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再慢慢收转,成一个碗状的窝窝,底部稍厚一些。此步需耐心一点,慢慢转,心急面皮容易破或不均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

侧面是这样

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的馅料填入

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口收口

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再搓成如图状

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后倒入汤圆煮至全部浮起,再煮十秒就可以了。注意水量一定要多一些。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连汤盛入碗中,加点青菜会更好看

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口,好满足

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是甜的,黄豆花生芝麻核桃馅的,也很好吃

菜汤圆的小贴士

也可以加百分之二十的粘米粉一起和面。

菜谱创建时间:2020-02-14 14:52:37
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