神仙砂锅

每次吃虾的时候我都会用虾头炸虾油留下来，以后做个白菜汤，冬瓜汤，虾油拌面都可以用到。 热锅，放虾油，放两片姜炝锅。

加入冬瓜翻炒均匀，再下绿豆芽翻炒一会儿。加水没过食材，水可以多一些，因为后面加水或者粉丝时会大量吸收汤汁。

盖上盖子煮一会儿。然后放生抽，耗油和盐。这里，生抽用来稍微给汤提一些色，所以少量即可；耗油是用来提升汤的鲜味，所以要稍微多一些，大概一勺差不多；盐就要根据大家自己的口味来，不过也要算上前面的生抽和耗油的咸度哟！然后下香菇，大家可以加各种自己喜欢的菇类。下北豆腐，继续煮。

看冬瓜差不多变透明了可以下粉丝或者面条，粉丝或面条煮到七分熟时可以窝鸡蛋，再次盖上盖子焖煮一会儿。

鸡蛋成糖心的时候下羊肉片，再次盖上盖子大约两分钟就可以关火了。 因为用的砂锅，可以很好的保温，所以吃到完也都是热热的哟！