披萨饼🍕

面饼材料：高筋面110g，酵母粉2.5g，糖2.5g，盐1g，玉米油10g，加水50--65g揉成干絮状，边加水边观察。（面的牌子和室内温度不同，吸水性也不同）

和面：把上诉面饼的材料混合成絮状。放入和面机，和面20分钟。也可以用手揉面。 第一次发酵：揉好的面团放在下面盛有热水的蒸锅上（注意下面的炉子一定要关火），发酵30分钟。也可以把面团放密闭容器，放冰箱4℃冷藏过夜。

第二次发酵：8寸披萨盘表面沫油，手上涂油，把面团排气后整理成饼状，用叉子戳小孔，放盛有热水的蒸锅上（这样发酵适合冬季），再次发酵30分钟。

披萨酱材料：西红柿切丁，洋葱切丁，蒜4瓣切沫，黑胡椒，少许盐（我口味淡，没放盐）

披萨酱炒制：热锅倒油，倒入蒜沫、洋葱炒香，加西红柿丁、黑胡椒粉适量，尽量炒干水分，炒成偏干的糊状。（防止烤的时候大量出水）

饼面上的材料：马苏里拉芝士碎提前解冻，火腿肠切片，蘑菇切片，洋葱切条，青豆煮熟，南瓜片。

铺材料：饼面上抹一层披萨酱，摆放肠切片，撒芝士碎，再摆放洋葱，蘑菇片，青豆，南瓜片，再撒一层厚厚的芝士碎。

烘烤：烤箱预热，上下火220℃，共烤15分钟（如果喜欢稍硬的饼，可以延长至18分钟），烤5分钟后盖锡纸，防止芝士烤干。

取出，切块👌