生巧——纵享丝滑

1.准备好所有原材料。

2.准备好21*21的方形模具，模具中铺上一层油纸备用。

3.称量好所有原材料。

4.巧克力币放入融化碗中。底下坐一盆热水。

5.不停的搅拌巧克力，使之融化变得顺滑。融化碗放入热水中隔一会儿就要取出来降温，防止温度过高，巧克力油脂分离。 在融化巧克力时，要确保容器及工具干爽、无任何水分，因为任何一点水分都会令巧克力结块。

6.淡奶油中加入蜂蜜。轻轻搅拌混匀。

7.放入奶锅中，小火加热，淡奶油边缘冒小泡即可。不要沸腾。

8.淡奶油少量多次倒入的巧克力中，用刮刀不断搅拌，使它们充分融合。

9.加入黄油，搅拌成浓稠的巧克力糊。

10.搅拌好的巧克力液细腻有光泽。

11.将巧克力液倒入模具中，稍微振动一下容器，尽量使表面光滑。

12.巧克力晾凉之后，包上保鲜膜，密封好放入冰箱冷藏。

13.冷藏6小时后取出。小心的提起油纸取出，生巧很嫩，不要折断。

14.撒上一层可可粉。

15.边缘不规则部分切掉。在切生巧时，准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的巧克力块干净，且形状好。记住是没切一刀就要重复一次，不要偷懒。

16.其实生巧的保质期很短，裹上可可粉后2~3天内口感最佳，吃不完的记得要放进冰箱冷藏。不切开不裹可可粉的生巧则可以用保鲜膜包好，可以放入冰箱冷藏保存1星期。 但是，我觉得，在这个世界上，应该没有人会舍得让如此美好的食物在冰箱中孤独终老吧！

17.开动吧！