葱油拌面

水和鸡蛋混合后放入700克面中，加入3克盐，用筷子搅拌均匀后，放入手动切面机，反复用7档压10次左右，待面压匀后调整成6档，压成切面条。

一把小葱洗净，葱大约180克

葱绿、葱白切开 葱绿切成长段，用来熬葱油 取4段葱白切成葱花，用来炸油葱

锅中放入适量油，比平时炒菜要多一些，将切成段的葱绿放入凉油中，开小火炸到葱变成褐色，将葱段取出。

葱绿炸干了 可以看到，我放的油不太多，因为油多拌面会腻

做［油葱］ 将葱白切碎，凉油下锅，油要少一些，不要把葱炸焦，葱香味炸出来之后，把油和葱盛到碗里备用。 这个油葱是要拌到面里的，有油有葱。

油葱做好啦～

下面的水要宽（多）一些，水开后放入切面 盖锅盖，待水开之后去锅盖，点2次水，面有一点白心便可盛出，控干水分

葱油稍晾凉后，加入6勺生抽，2勺老抽，2勺白砂糖，小半勺白胡椒，开小火冒泡即可关火 ❤如果葱油熬的比较多，可以用小碗盛出，平时炒菜或拌凉菜用。

面里加入1勺油葱，4勺葱油，拌匀后加少许盐 因为家里锅小，分了三次煮面 所以用上面的比例拌的面条 如果能一锅煮面，就不用这个比例了

可以切黄瓜丝点缀

也可切少许葱花点缀