鲍汁香菇烧咸鱼

这种特别小的香菇丁，没有的朋友可以用大香菇。

香菇丁提前一天泡发，剪掉菇脚洗净沥水；腊（咸)鱼用淡盐水浸泡一天，多换几次水，洗净沥水备用。

姜蒜切片，大葱白切段，家里只有小葱了，也一样

起油锅，先炸一下咸鱼

放姜葱蒜小米椒花椒爆香

倒入香菇炒2分钟

放生抽、老抽、料酒、鲍鱼汁、白糖炒匀

加入开水，盖锅盖烧十分钟左右，使其入味

半勺醋锅边淋入，大火收汁，少少的淀粉水勾芡

炒匀出锅，可撒点葱花。