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擀面皮“现在进行时”，凉皮、米皮已是“过去式”，2020的暗语要改写🙀️
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作者：
竟然有重复的名称
用料
擀面皮“现在进行时”，凉皮、米皮已是“过去式”，2020的暗语要改写🙀️的做法步骤
步骤 1
同凉皮步骤，面粉加水和面团。
步骤 2
面团醒半小时，开始洗面筋。
步骤 3
水清澈面筋就好了。
步骤 4
面筋大火蒸30分钟
步骤 5
面浆水沉淀3~4小时
步骤 6
把面浆水上面的清水去除干净。不同于凉皮做法开始，加5克酵母粉发酵至冒小泡，大概需要一夜时间。
步骤 7
用不粘锅把发酵好的面浆水小火炒成面团
步骤 8
炒好的面团不会粘手，我分了9个剂子，也就是9张擀面皮的量。
步骤 9
擀成薄薄的面皮刷上食用油
步骤 10
每3张大火蒸10分钟
步骤 11
擀面皮切成比凉皮细的丝
步骤 12
面筋撕成絮状 面筋发的有些过，擀面皮的面筋没有这么虚😅️
步骤 13
黄瓜切丝
步骤 14
绿豆芽焯水，自己发的绿豆芽超可爱，看着好顺眼😊
步骤 15
拌上调料，我喜欢酸甜微辣味😁️ 为了自己的豪言壮语，历经两天一夜做擀面皮，真不容易啊😄 ，对我持不信任态度的“小白鼠”再次用吃速战胜我😏️
菜谱创建时间：2020-02-14 22:19:29
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