日式家常菜/鱿鱼炖芋头 by pink-rabbit

【准备工作】 将鱿鱼去除内脏、软骨、眼睛等，切成大小合适的环状块。 芋头去皮，个头大的切成两半（每块20g样子）。 将木鱼素加入清水调匀成木鱼素汁待用。

把调料部分称入大小合适的锅中，加入2-3片生姜，再添加前面准备好的木鱼素汁50g，调匀、煮开后倒入鱿鱼，煮至7-8分熟。

鱿鱼煮至7-8分熟，如图状态。然后把鱿鱼捞出放到一边待用，汁水剩在锅中。

然后锅中加入芋头，再把剩下的木鱼素汁都加入锅中。汁水的量以刚好盖过芋头为佳。如果汁水量太少的话请添加清水至图片效果，调味料不需要增加。

开中大火烧开后，撇去浮沫，盖上比锅小一圈的蒸锅片，稍微调小火力，煮8-10分钟，至用牙签能轻松穿过芋头。

确认芋头已经煮软后加入煮过的鱿鱼，拌匀一下，中大火收汁。

收汁时可以不时地晃动一下锅子防止粘底，尽量不要用锅铲、筷子什么的搅动，芋头容易被捣碎。

收汁收到如图状态就可以了。关火，装盘。

装盘效果。