肉沫豆角

我在超市买的冻豆角，这边新鲜豆角很难买到。

腌制肉馅：在肉馅中放入1.5勺料酒，0.5勺醋，少许盐，2克白胡椒粉，1小勺姜粉，2勺生抽，搅拌均匀，腌制十分钟

利用腌肉的时间，将小米椒切成1cm小段，切葱姜备用

豆角也切成小段

炒肉馅：锅中放油，油温6成热放入两片姜，之后放入腌制好的肉馅翻炒均匀，炒至肉馅变色熟透后，加入1勺老抽，翻炒均匀就可出锅

锅洗干净后开火加入适量的油，油温至6成加入两片生姜、葱，一个大料和切好的小米椒

炒香后加入切好的豆角，翻炒均匀，炒至豆角缩水变软，放适量盐、1勺生抽和0.5勺白糖（提鲜）

最后加入刚才炒好的肉末，翻炒均匀后即可出锅。