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超弹千层糕（百香果味儿千层糕）
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作者：
麗格格
用料
超弹千层糕（百香果味儿千层糕）的做法步骤
步骤 1
一定要用洲星马蹄粉，比较Q弹
步骤 2
椰浆层：将250克水+170克糖加热融化成糖水，放温后+400克椰浆搅拌，再+125克马蹄粉（要过筛3-4次，以保细腻）
步骤 3
黄浆层：440克水+180克糖加热融化成糖水，放温后+120克百香果汁（百香果加水过筛后得出百香果汁），再+125克马蹄粉，过筛3-4次，
步骤 4
烧开水将碟子刷一层油（快脱模），倒两到三勺黄浆，蒸2-3分钟，打开看到黄层变成透明状就可以继续添加白浆（每次加浆之前一定要先搅拌再淋浆）
步骤 5
最后一层要蒸6-8分钟，完全凉透后脱模切块！
步骤 6
做了11层，酸甜可口，完美！
超弹千层糕（百香果味儿千层糕）的小贴士
1.糖水一定要放温才可以加其他材料； 2.糖的分量自行增减，百香果比较酸，所以此次糖份比较多，如果不做百香果味的千层糕可以减少糖量； 3.如果蒸时出水，要用厨房纸吸干后才可以倒入浆水； 4.每次倒入浆之前要充分搅拌，不然会浆、水分离，会导致出水！
菜谱创建时间：2020-02-15 09:26:41
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