泰式红茶玛德琳

5g茶叶，注入40ml沸水，稍微泡浓一点。

打1个鸡蛋，取40g蛋液。 在蛋液中加15ml红茶、10ml蜂蜜、30g白砂糖。 筛入40g的低筋面粉和2.5g泡打粉，拌匀后再加40g融化黄油。 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，让面糊静置2小时。

在贝壳烤盘中抹上黄油，拍一层面粉。 倒入做好的面糊，大约九分满。 烤箱预热200度，烤12分钟。

出炉后的玛德琳，应该会像小山丘一样鼓起，说明内部足够蓬松。 震一下烤盘，趁热倒扣脱模就可以了。