超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）

中种需要很长时间发酵，因此头一天晚上把中种（粉➕水➕酵母）材料放入器皿，充分搅拌均匀即可，盖膜冰箱冷藏一个晚上

一个晚上出来样子，冒泡泡

主锅里放主面团，除黄油外全部倒入，包括中种放进去，30秒混合均匀，揉面模式3分钟

加入黄油5分钟揉面模式

轻松出膜

28度发酵，天冷用了1小时

利用发酵时间，准备豆沙6个

发酵1.5倍大

取出面团排气，均分6个滚圆，盖膜醒发20分钟

擀圆，不要擀太大，能包起来就好，封口不要让空气进去

轻轻擀，慢慢擀，反面也要擀，哪里面皮厚就擀面杖擀开，最后擀成长舌形，用刀轻轻划，不要划过头，不要穿过

翻面再卷起来

卷如图

继续卷，卷紧一些

倒扣芝麻里滚一下

放入发酵箱38度，一碗沸水，保持70%湿度

发酵1倍大

烤箱提前预热，180度烤30分钟，上色盖锡纸，我家烤箱温度偏低，大家自己掌握一下

出锅

软软甜甜的味道，还有芝麻爆香，好吃到哭