8寸红糖核桃派

把剥好的核桃仁铺在烤盘放进烤箱，提前预热，155度烤5分钟。出炉冷却备用。

低筋粉➕可可粉➕细砂糖➕黄油（切小块好抓）

双手用力抓，使黄油和面粉充分混合均匀，呈现粗玉米粉状。

倒入水，揉成光滑的面团。放进冰箱冷藏40分钟。

案板上撒面粉，把冷藏好的面团擀开到足够大。

将擀好的面团铺在8寸派盘里，用手轻轻按压，使派皮和派盘完全贴合。用擀面杖从派盘上滚过，切断多余的派皮。

派皮底用叉子叉满小洞，铺上锡纸，上面放一个6寸蛋糕模具压着（铺锡纸放重物是防止派皮烤的时候鼓起来。）

烤箱预热，180度烤10分钟

烤盘取出，锡纸连同重物一起去除。将派盘再次放入烤箱烤3分钟。出炉备用。

红糖➕白砂糖➕水➕黄油 倒入小奶锅（不粘锅）小火加热不断搅拌到全部溶解。

等糖液冷却了。倒入打散的鸡蛋液，均匀搅拌。

把核桃仁倒入蛋糖混合液中搅拌均匀。

蛋糖混合液➕核桃仁 一起倒入派皮里，铺均匀。

烤箱预热，上下火170度烤35分钟。

冷却后，脱模，切块再吃。