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甜粿
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作者：
鱼的小美世界
用料
甜粿的做法步骤
步骤 1
糖和300克水放入主锅5分钟/50℃/速1煮热融化（某些红糖有微沙杂质，融化滤去杂质）
步骤 2
沉淀滤去杂质。 如果用太古红糖，就简单，可以省略此步骤，直接加粉转入下一个
步骤 3
糖水加入糯米粉1分钟速10搅拌
步骤 4
搅拌后像牛奶差不多液体粉浆，浓稠适中
步骤 5
模具抹上油
步骤 6
粉浆倒入模具
步骤 7
放上蒸架
步骤 8
主锅放入1000克水，架上蒸架蒸60分钟/V/速1（我是蒸了90分钟，甜粿蒸得久了会更好吃点）
步骤 9
蒸熟放凉，最好冰箱冻冷，容易脱模
步骤 10
脱模装盘！年节、手信好有范！
步骤 11
可以用棉纱线割切块，蘸上鸡蛋液（鸡蛋液里加几颗盐），小火微煎，软糯软糯的很是好吃！
甜粿的小贴士
小美蒸锅，蒸的时间久了有些蒸汽会滴在粿面上，如果介意可以盖上保鲜膜。 老式甜粿，糯米粉和糖是1：1，我这个1：0.8，甜度可以按自己喜欢调整，下白糖还是红糖也是随意。
菜谱创建时间：2020-02-15 16:33:04
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