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健康无添加的自制巧克力
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作者：
吾家_小厨房
用料
健康无添加的自制巧克力的做法步骤
步骤 1
提前称好所需材料备用
步骤 2
将白糖（最好用糖粉，易融化）放入牛奶中加热搅拌融化，融化好后坐温水中备用
步骤 3
将可可液块和可可脂分别切小块，放入大碗中，要保证碗干净无水无油
步骤 4
大碗坐锅里隔水加热，注意温度不要超过60度，不断搅拌
步骤 5
搅拌至完全融化
步骤 6
快速倒入牛奶糖液，边倒边搅拌
步骤 7
给巧克力糖液糖液降温，在45度左右流动性最好，降至27—29度左右，再加热升温到30—32度左右，经过调温的巧克力会比较稳定，不容易化，这一步也是关键
步骤 8
用勺子舀进模具
步骤 9
放冰箱冷藏，取出后密封冷藏保存，口感细腻丝滑，比卖的好吃一百倍😃
菜谱创建时间：2020-02-15 18:40:38
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