用APP打开 
潮汕反沙芋头
753人浏览 34人收藏 0人做过
作者：
华少私厨
用料
潮汕反沙芋头的做法步骤
步骤 1
食材一览，芋头去皮切长条，不要太细，半碗白糖
步骤 2
芋头洗两遍，去掉表面的粉
步骤 3
半锅油，开大火煮
步骤 4
放根筷子，看到筷子上有小气泡油就够热了
步骤 5
倒入芋头，转中火慢慢炸8-10分钟，时不时搅拌一下均匀受热
步骤 6
炸到略有变色后捞起，用干净的漏勺装好备用
步骤 7
锅洗干净，小半碗水煮开
步骤 8
倒入半碗白糖，转小火，开始熬制糖浆
步骤 9
不停用锅铲搅拌糖浆，开始是冒大气泡
步骤 10
大气泡变小气泡，糖浆颜色转黄时就代表熬好了
步骤 11
倒入刚才炸好的芋条，快速翻炒几下，将糖浆裹上芋条，马上关火，继续快速翻炒，糖浆很快会凝固成沙状（这一步有人边裹糖边用风扇吹）
步骤 12
装盘享用...美味的下午茶点心
潮汕反沙芋头的小贴士
火的控制比较关键，一是炸时中火，二是熬糖浆要小火，三是裹糖浆后马上要关火
菜谱创建时间：2020-02-15 20:19:44
评分 7.6 1025 人做过
评分 7.9 615 人做过
3 人做过
评分 8.1 159 人做过
评分 7.2 81 人做过
2 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.1 103 人做过
评分 8.9 113 人做过
评分 8.0 160 人做过
5 人做过
评分 7.5 882 人做过
评分 7.5 449 人做过
评分 8.4 1562 人做过
评分 8.0 122 人做过
评分 7.2 434 人做过