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核桃黑米糕（酵母版）
2661人浏览 146人收藏 1人做过
作者：
微笑zfy
用料
核桃黑米糕（酵母版）的做法步骤
步骤 1
黑米洗净泡水4小时
步骤 2
黑米倒入料理机，加入50克牛奶，加入白糖，加入两个鸡蛋不喜欢的可不加。嫌蛋腥的可加一点白醋或柠檬汁，打成糊
步骤 3
糊状
步骤 4
加入发酵粉，泡打粉可不加，适量面粉，少量分次加入，不要过分搅拌，没有干粉即可。采用翻拌不要出筋
步骤 5
熟核桃仁切碎。可不放。还可以把枣子去核剪碎放入。
步骤 6
放入核桃仁，可放些蔓越莓，或葡萄干。拌入面糊中。模具抹油，或底部放上油纸。面糊倒入模具。
步骤 7
放到温暖处，天气冷。可把蒸锅水烧温，面盆坐篦子上，在锅中发面，至2倍大
步骤 8
面发酵至两倍大，上面铺上去过枣核的枣子。可用剪刀剪开
步骤 9
凉水上锅。上汽后中小火蒸50分钟。关火焖5分钟
步骤 10
出锅后，放凉脱模切块
步骤 11
开吃，看到的白点是核桃仁。满满的米香，核桃香
核桃黑米糕（酵母版）的小贴士
我爱吃核桃仁，做啥都爱放点。不放的就一次发酵就行。面糊拌好就倒入模具发酵。我用的8寸蛋糕模
菜谱创建时间：2020-02-15 22:24:38
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