爽滑又劲道的手擀面

机器里找到基础烹调--手擀面的方子（人少食材可以减半）揉好的面团拿出来整形，大家可能会觉得干，其实不然，用手掌的力量往里按压，四周的面都往里面压一圈，翻过来就是一个光滑的面团了，打湿水但是没有滴水的纱布盖上，醒发面团10-20分钟。

整形方法1：醒发好的面团，直接用剪刀剪成莜莜，撒点干粉以免粘黏，就可以煮了。

整形方法2：利用小美的蒸盘翻过来，把面团搓成细的长条，切成小剂子，然后在蒸盘上按压剂子就有花纹了，最后也撒一点干粉以免粘黏就可以煮了。

整形方法3：做成面条。 醒发好的面团拍扁，撒点，然后擀面杖擀圆。

擀面杖把面团擀到一倍大时，按食谱上的把面卷起来擀（只要有点粘就撒点粉）。

重复这个步骤，面皮是不是已经变大变薄了啊。

已经薄到没有半厘米了，就可以像折扇子一样把面折起来哦。

折好的面用刀切，窄一点就是韭菜叶，宽一点就是面块儿，随你喜欢都好。

这一步可以交给孩子或者老公来参与一下吧。

收获了一大碗韭菜叶。

多做的面条把每次的量分好，放冷冻室里，随取随用。

再来做一个南瓜的面团，提前把南瓜切块放入蒸锅，加500克水上锅蒸15分钟/V档/速度1。

机器上找到手擀面，然后加入南瓜250克，揉面两分钟，然后参照上面的流程整形。

做好的南瓜面块，非常光滑细腻。

主锅里煮一大锅水，先把网兜放进去看看水位，留出面条的空间，设置30分钟/100度/速度1，水温到了100度再放入网兜，启动速度2，再从中间小洞洞丢入面条，轻轻用筷子搅拌一下，面条浮起来再滚几滚就好了。

用刮刀棒取出网兜，是不是每个配件都物尽其用啊。

用的酸辣龙利鱼的汤底，简直美味哦！