自制薯条

土豆去皮切条，浸泡在清水中。

锅中水开后，下土豆条焯水2-3分钟。

捞出控干水分。

装在大碗中。

加1勺玉米淀粉。

翻拌均匀，使每一根薯条都均匀的裹上淀粉。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻3小时以上。冷冻的目的是为了锁住薯条的水分。

冻硬的薯条从冰箱取出，无需解冻。

锅中温油温7成热时下薯条。

炸至金黄色时捞出，控油。

装入盘中，蘸点蕃茄酱。