蒜香生炒鸡

把鸡斩件 怕不熟可以斩小件 配料备齐

热锅冷油

不用等油热既可下入姜蒜 这样可以在油的升温过程中使姜蒜充分加热 不会焦糊

姜蒜香味出来时 下入鸡块 快速翻炒

炒至断生 加入两瓶盖绍兴黄酒（我用的古越龙山 这个酒长时间蒸煮 不会发酸 ）

下入5小勺盐 （视鸡大小、个人口味调整）

1小勺糖 提鲜

半小勺鸡精 （也可不加）

加入热水（不要加冷水 锅里瞬间降温 鸡块就不容易煮熟了）没过鸡块

炖煮至水干

下入青椒翻炒 至青椒熟 即可出锅

上桌