千层饼

面粉一分为二，40%的面粉用开水烫面，60%的面粉用凉水和面。面尽量软一点。

两份面粉和好之后，揉在一起。醒面20分钟

拿出一份面团，擀成长方形，抹一层油，洒一点面粉和少量盐。洒面粉的动作是起层次的作用。

照视频那样叠起来。切记将饼口捏紧，形成一个正方形。

擀的厚一点，上锅烙饼就好。 祝你成功。