抹嘴的红烧排骨【不炒糖色,没苦味】0基础

只要炖肉，少不了泡掉血水！来来回回，泡3-4遍，直到水是清澈干净。参考《人生一串》湖南的烧烤小排都是用这个方法去掉膻腥味道的😄

焯水。排骨是凉的，也要凉水下锅。

煮出浮沫，捞出排骨，备用。

冷锅热油，油微微冒烟，直接炒排骨！

上图这些调理放入锅里和肉一起炒【大料:花椒10粒、八角1个、桂皮1块、香叶1片】和【配料:葱3段、姜6片、蒜3瓣】

炒出大料香味！再加入开水！

加入调料:味极鲜4饭勺、料酒1饭勺、蚝油2饭勺、冰糖8颗、王致和豆腐乳2/3块、甜面酱1小勺。用甜面酱代替老抽

煮40分钟-60分钟，加入适合自己的盐量，开大火收汁。可以看到即使不炒糖色，排骨也是红色，是酱的颜色。

装盘，洒芝麻还是撒葱花，看自己