15克黑糖+45克水,烧滚,将黑糖完全融化在水里
加入50克木薯淀粉,快速搅拌后,下手揉成面团
揉的时候如果觉得面团有点干,就稍微加一点水,如果觉得面团有点湿,就稍微加一点木薯淀粉,自己衡量
搓成长条,切成一个个小块。
把小块搓圆。在这个过程中,面团很容易干,干了就会开裂,所以如果觉得有点干,手上可以稍微打一点点水,继续搓
小奶锅加水煮滚,放入搓好的小丸子,大火煮滚后改小火
煮个差不多七八分钟,看见里面的小丸子变色了,就可以了
捞出来放净水里面过洗一次,把表面的淀粉洗掉,这样小丸子不容易沾粘,再将盆中加入净水没过小丸子,备用
小奶锅洗净,放入40克黑糖和水,开中火,不停的搅拌,直到熬得粘稠 实在没有黑糖的话,红糖也行,但不要买超市里的那种红糖,不纯正,里面加了很多其他的东西
将盆子的小丸子捞出,倒入小奶锅,继续搅拌,注意这时候活不能太大,要改小火,不然要成焦糖了!粘稠了关火,煮的粘稠一点比较容易挂壁,好吃又好看!
将珍珠捞出来,杯壁上抹上一点黑糖浆
倒入100克牛奶,成了!牛奶的多少不是绝对的,根据你自己的口感,爱吃甜的就少放一点牛奶,口感更浓郁,不爱吃甜的,可以多放一点牛奶稀释一下,就不会那么甜,自己看着办!
如果喜欢喝茶的人,可以提前先把奶茶制好备用,我直接加入牛奶觉得也很好喝。珍珠口感不是很甜,但是熬出来的黑糖浆相当给力,不爱吃甜食的人一口气干掉了一杯,真是太好喝了! 喜欢美食的小伙伴,或是搞不清楚具体怎么做的话,可以微信哦:IAMI-Fiona