家常鱼香肉丝

木耳温水泡上，青椒，胡萝卜备用。

肉一块，解冻。

切成丝，木耳丝温水泡着了。肉丝用料酒，生抽淹着。

热锅下油（多一点），肉丝大火炒熟，盛出待用。锅里留底油，小火，加入豆瓣酱（可以多点，我家熊孩子不能吃辣不敢多放）炒香，加入葱蒜炒香，加肉丝炒匀，随后下木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝。

准备淋入鱼香料汁。

慢慢淋入料汁，翻炒均匀。

出锅装盘！鱼香味儿有了，就是感觉肉丝不够嫩滑，应该再加点淀粉，胡椒粉，少放或者不放料酒腌肉。