麻辣香锅

准备所有调料

葱，姜，蒜，洋葱，香叶适量，切好洗净备用。另准备小米辣或干辣椒，花椒适量。

感兴趣的食材洗净，切块，腐竹木耳等提前半天泡发。

食材备好，切片备用，不建议切的太薄，容易软烂。

起锅烧水，水开后，下锅不爱熟的丸子土豆地瓜等，大火煮两分钟左右，继续下锅叶类蔬菜

蔬菜放入继续煮两分钟左右，全部盛出

锅中水倒掉，起锅烧油，油温五成热，放入切好的葱，姜，蒜，洋葱，香叶，小火翻炒爆香。

翻炒几下后放入干辣椒和花椒，继续炒出香味。

根据自己口味放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀。

下入提前焯好的所有菜，中火翻炒均匀

翻炒入味后可放入少许白糖提鲜，根据咸淡放入适量盐和鸡精

翻炒均匀出锅

简单好做易上手，完成✅