香煎鱼骨

备料，鱼骨洗净，姜切片，葱切粒

放盐、海鲜酱油、蚝油、生粉、酒、老抽捞匀，再下麻油腌15分钟。

慢火爆姜片

平底锅放入鱼骨，盖上盖子中小火煎

煎至两面微焦

放入葱花，稍焗一下，上碟

鱼肉外焦内嫩。