包子

准备适量面粉。

准备适量糖。

准备适量酵母。

将糖，酵母，水加入面粉中，搅拌成絮状。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

冬天盖上一层布，放在温暖的地方会加速其发酵。

发酵至原先面团的大约两倍大小，戳一下面团无明显回缩，扒一下面团有类似这样的孔的间隙，即发酵完成。

白菜切丁，加一小勺盐，腌制一会儿然后挤掉一些水分。

将菜切丁或切碎，然后加入盐，五香粉，生抽，老抽，食用油，搅拌均匀。

搅拌完成。

豆沙加入香油搅拌均匀。

取出发酵好的面团，再次揉成光滑的面团。

将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

将剂子擀成面皮，不需要擀得太薄。

包褶子，详见视频。

包好后放入蒸锅二次发酵大约20分钟，然后大火蒸半个小时左右，关火后不要立即开盖，要闷10分钟左右。

完成。