老婆饼

制作馅料。将细砂糖，盐，猪油和水倒入主锅，3分钟/100/速度1 煮开。

煮至猪油和细砂糖融化后倒入糯米粉，椰蓉和白芝麻。30秒/速度3，快速搅拌均匀至无干粉，

设置6分钟/120度/速度3，最终达到不粘手不粘锅的状态。（我这次时间稍微长了一点儿）

馅料放凉之后分成10份，搓圆备用。

把油皮中的所有材料放入主锅，10秒/速度3混合。设置揉面八分钟出膜，取出整理成团，装入保鲜袋备用。

将油酥的材料装入一个保鲜袋，用手将材料揉成团（夏天揉好之后放冰箱冷藏）

将油皮和油酥面团各分成10份，盖保鲜膜。

取一个油皮摊平包入一份油酥。利用虎口收好，然后捏紧。依此方法将所有油酥包入油皮中。

取一个包好的面团，用擀面杖擀成长的牛舌状。从上往下卷起来。以此方法做好10个。盖上保鲜膜和湿毛巾，松弛20分钟

收口向上，再次擀成长条状，继续卷起来。依次做好10个卷。盖上保鲜膜和湿毛巾，松弛20分钟

取一个卷儿对折后压扁，擀成圆片，中间后四周薄。

放入一个馅料，利用虎口收好捏紧。然后收口朝下，用手轻轻压扁。

卡是537a，设置上下火180度，20分钟。同时把包好的老婆饼放入28x28的烤盘内，收口朝下，刷上蛋黄液。

利用锋利的刀在表面上割三条口，撒上少许白芝麻。

预热完成之后，将老婆饼胚放入烤箱中层。带表面上色后加锡纸防止颜色变深。

出炉后，稍放凉即可食用。