吃到停不下来的蛋白糖

材料如图

蛋白蛋黄分开，蛋白的容器一定要干净无水无油。

挤入几滴柠檬汁（去腥、稳定打发的蛋白）

打至粗泡泡状

加入1/3的糖。

继续打发至细泡泡状，加入1/3的糖。

打至很细泡泡状，加入最后1/3的糖。

继续打发，打至拎起打蛋器三角状，尖尖略下垂。

色素可以加在蛋白中那就是整个都是有颜色的，也可以像我这样用小刷子涂在裱花袋内壁。裱花袋剪开口子，装入裱花嘴。装入打好的蛋白。（没有裱花嘴也没问题，直接裱花袋剪个口子，这样你得到的是没有棱角的蛋白糖）

烤盘铺烘焙纸，纸下可以用一点水，粘住。这样挤蛋白的时候纸不会动。

烤箱预热100度，热风模式，将挤好的蛋白糖放入烤箱中层，1小时。

上一次做的各种颜色的。一样好看好吃。

晾凉之后记得马上密封保存，很容易受潮的。

上一次做的各种颜色的。一样好看好吃。