韭菜鸡蛋包子

240克水加酵母，2分钟/37℃/速度1，激活酵母后加一小撮盐、500克面粉，30秒/速度由3-6逐渐加速，最后揉面2分钟，整圆形醒发。

摊鸡蛋饼：一个鸡蛋打散，锅底刷油，倒入鸡蛋液，晃动锅底，让鸡蛋液铺平锅底，铺平后鸡蛋凝固即可翻面儿，两面都凝固后出锅。反复操作一个鸡蛋一张鸡蛋饼，全部摊好之后，放入主锅，5秒速度4切碎盛出备用。

韭菜洗净切碎，放入主锅。

香菇入主锅5秒/速度5切碎，把之前的韭菜碎、鸡蛋碎调味料一起倒入，4秒钟/速度2反转混合

面发之后搓成长条，跟饺子皮同操作：切小剂子擀圆（中间厚边缘薄），手法看视频。把边缘Z字折起，大小距离越相等，包子的褶也就越均匀，最后收口拧一下，把最后一个褶捏紧，捏出来的面揪揪直接跟最开始时的边捏到的一起。

蒸锅组抹点油防止沾锅，码放整齐醒发15分钟，主锅加水（或者同时熬粥煲汤）28分钟/温度V/速度1上锅蒸熟。