1.准备食材: 蒜苔、香菇切丁;小米辣、线椒切圈;蒜瓣切片;
2.炒熟肉糜:锅热下油,加入肉糜,中火煸炒至变色,盛出备用;
3.炒熟配菜:用盛出肉糜后锅中的底油,小火煸炒干辣椒段、蒜瓣至香气溢出;下小米辣、线椒炒至椒圈变软;下蒜苔丁、香菇丁,转中火翻炒至香菇出水;
4.下入肉糜,调味出锅:蒜苔丁、香菇丁炒熟后下入肉糜,转小火,依次加入生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉后翻炒1-2分钟;加入白砂糖,转大火,快速翻炒1分钟后出锅。
香菇丁煸炒至水分干再下肉糜会更香;不吃辣可不放辣椒。