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煲仔饭的做法

煲仔饭

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作者: 专业厨师123
专业厨师123
煲仔饭,味道非常好,营养均衡,材料简单,20多分钟饭菜全搞定。 如果能够掌握好火候,还能吃到酥脆的锅巴呢。 技术小要点:因为大米没有提前浸泡,所以全程小火,保证煮饭的时间够20分钟。 用一个透明的盖子,能很好观察到砂锅里米饭和鸡蛋成熟的情况。不用经常打开砂锅的盖查看。

用料

煲仔饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料:大米2/3米杯(根据自己饭量),肠3小根,鸡蛋1个,上海青3颗,酱油1勺。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料准备: 大米淘洗后放砂锅中加水(两个2/3米杯的水);肠切片; 上海青焯水(水中加少许盐,几滴油,水开后,放入上海青,烫熟捞出,最好等煲仔饭快熟了,再烫上海青); 配料汁(一勺酱油,少许糖,半勺水)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换一个大小差不多,透明的盖子,能很好的观察米饭成熟的情况。(因为大米没有浸泡,所以全程都用小火,保证煮米饭的时间有20分钟左右。否则开大火把水烧干了,米饭容易糊或者夹生)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭煮成中间干,边缘稀的状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放肠片,中间打个鸡蛋,砂锅边缘淋少许油(火候刚好的话,能出锅巴)。盖盖子,继续小火煮至鸡蛋大部分凝固。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放煮好的上海青,淋酱油汁,再闷一小会,关火👌

菜谱创建时间:2020-02-16 23:09:15
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