咖喱鸡饭

鸡胸肉切小块儿加黑胡椒，姜末，盐，料酒，一点点蚝油腌制15/20分钟(没有鸡胸肉，就鸡块也行，我家只有这个了)

锅中加点油，下切小块的洋葱

洋葱炒香

下腌制好的鸡胸肉

咖喱我是用的右边的红咖喱，这两个咖喱味道都很好，我是在盒马买的。红咖喱味道偏厚重，刺激，黄咖喱柔和。

这里把咖喱放进鸡肉里，炒香。很多人是直接加水煮咖喱，我炒的这一步，肉会更香一点。

鸡肉与咖喱融合，很入味

这一步加入椰汁/椰浆，我家里没有椰浆了，以前我是买的椰子回来直接用椰子水，疫情期间购物有风险，我就直接用的椰树椰汁。

然后把切小块的土豆，胡萝卜一起翻炒，与咖喱更加融合

然后加开水进去，淹没过土豆和胡萝卜就行，中火煮15-20分钟，汤汁浓稠。(记得搅拌)

变成这样就OK了

然后准备一个小碗，米饭🍚压实

米饭倒扣在盘子上，撒点炒熟的黑芝麻，浇上咖喱，点缀一个薄荷叶，就可以开吃了(自己家用不用点缀都无所谓😃)

一屋两人三餐四季，平平淡淡的日子，充满人间烟火气❤