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空心麻球
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作者：
nixiajuan
用料
空心麻球的做法步骤
步骤 1
糯米粉称好，温水（冬天可以用沸水）溶化糖，糖水温度大约60左右。
步骤 2
糖水倒入糯米粉，用筷子搅拌均匀，面团是很软糯的。
步骤 3
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒10分钟，一定要盖膜，不然干掉
步骤 4
白芝麻倒入盆中
步骤 5
面团分成30克一个的小剂子，搓圆，扔进芝麻里，不要粘在一起
步骤 6
把芝麻球整个形，准备下锅
步骤 7
冷油下锅，大概是锅烧热，倒入油，要用铲子轻轻搅拌，等到感觉面团快要离开锅底时，用铲子把它压下去，一个一个压，再浮起再压，再浮再压，哪个欠扁压哪个
步骤 8
然后，一个一个大圆球就出来了，体积是原来的两倍大
步骤 9
完全空心的
步骤 10
酥脆香甜，里面糯糯的
步骤 11
上盘吧
空心麻球的小贴士
冷油下锅，一直按压，这两点是关键
菜谱创建时间：2020-02-17 12:34:24
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