鸡肉菜谱9⃣️-红烧凤爪（满满的胶原蛋白）

【准备工作】 一、姜切片，蒜切末，小葱分成两部分：一部分系成葱结，另一部分葱白切段，而葱绿则切末备用； 二、凤爪洗净，去指甲，在中间的位置划开一刀，保证凤爪的入味； 三、锅中加入适量清水，加入适量姜片和葱结，倒入少许料酒，将凤爪放入后，大火煮沸，调至中火煮5分钟左右。喜欢凤爪有嚼头的伙伴，3分钟即可； 四、将凤爪捞出，过冰水，沥干水份后加入适量料酒、老抽、柠檬汁和盐腌制半小时左右。 …………………美味分界线………………… 【制作步骤】 一、热锅热油，炒香葱、姜、蒜、干红椒和大料，倒入腌制好的凤爪； 二、翻炒均匀后，加入没过凤爪的清水，倒入适量老抽、盐、十三香和生抽拌匀。大火煮沸后，加入少量冰糖； 三、中火煮至汤汁收干即可，出锅前撒葱花做点缀。