营养全面的麻辣烤鱼（烤箱版）

鲈鱼一条洗净，厨房纸吸去多余水分，抹盐，胡椒粉，花椒粒，料酒腌制半小时以上。撒上孜然颗粒，孜然粉，辣椒粉，花椒粉。

锡纸抹油，油厚一点放入鱼用锡纸包裹好，多包两层防止渗漏，也防止水分蒸发，让鱼鲜嫩多汁。

烤箱预热200度以上，放入锡纸包好的🐠烤制30到40分钟，视鱼的大小而定。

烤鱼时准备配菜，葱姜蒜切碎，洋葱切丝，其他蔬菜也切成适口大小

烧开水加一点盐，焯一下蔬菜，不要煮太久，

锅中加油，葱姜蒜爆香，加入孜然颗粒，花椒，郫县豆瓣小火炒出红油，喜辣者加入干尖椒，怕辣可不加

加入可乐50ml左右，加清水适量。烧开后小火熬煮，加鸡精胡椒，生抽，耗油。因为豆瓣酱，耗油和生抽都有咸味，所以要酌情加盐

取出烤好的鱼，注意不要被烫到

摆盘

其实不加蔬菜直接吃就很爽了

铺上蔬菜，如果担心蔬菜不是很入味，可以在熬汤汁的最后一步加入豆制品类的蔬菜略煮，把蔬菜浇在鱼上面，撒上香菜。

开吃