红烧黄花鱼

把黄花鱼洗净，打成花刀，把五香粉、两小勺盐、鸡精、酱油、料酒、葱姜蒜适量，肚子中也要抹匀。

锅中放入略多一些底油，把黄花鱼放入其中，两面煎成金黄。

把多余的底油取出，放入腌制用的葱姜蒜、干辣椒爆锅，再在锅中加入酱油、蚝油、料酒、白醋、加入适量的凉开水后，再加入两小勺盐，两小勺白糖，几粒花椒、八角、五香粉，中火炖制，最后大火收汁，出锅前加入鸡精。

把鱼小心装盘，上面放上葱丝、香菜段、胡萝卜丝，把剩下的汤汁儿浇在上面，OK了！