大虾剪去虾脚、虾须然后背部开刀把虾线取出来。
处理好的大虾放入盆中加入盐、料酒腌制20分钟。
腌制好的大虾上撒上干淀粉使其全身裹上一层干淀粉即可。
锅中加入适量的食用油,油温6成热放入大虾炸至表面酥脆捞出备用。
锅中再次加入少许食用油,放入蒜末炒出香味后放入炸好的大虾、椒盐、然后翻炒至入味即可。
1:炸大虾的时候一定要小火慢炸。 2:没有椒盐的话可以用烧烤料代替。