超好吃的家常茄子

准备材料如上图，茄子、西红柿、大蒜等。

茄子削皮切丁，泡在水里两分钟，取出后攥干水分装盘备用；西红柿切丁（尽量切小点），大蒜一瓣切片，两瓣切末。

热锅倒油，同时放入两个干辣椒，几瓣八角。

待油七八分热时放入切片的大蒜爆香，随后放入茄子，大火翻炒。

茄子翻炒几分钟断生后放入西红柿丁，继续翻炒，此时若喜欢酸一些或西红柿较少，可再酌情放入少许番茄酱。

大火继续翻炒几分钟，最后出锅前放入蒜末和少许鸡精，一道色香味俱全的家常茄子即可完成。