首先是饼皮的制作:温水110克左右加入酵母,糖,盐搅匀。加入面粉中,一点点加,一边加一边用筷子搅动,全部加入后,再加入橄榄油,用筷子搅动的差不多了就换手揉面,不停的揉,差不多10分钟左右。揉好的面团放入小碗中发酵。我是大锅中烧好温水关火,把小碗坐在大锅里,大约30分钟至1小时,面团发酵到2倍左右就可以了。 发酵好的面团继续揉到排气,柔软,就能摊饼皮了,我没有用擀面杖,此时的面团柔软而有韧性,手拍拍拉拉就越来越薄啦。 酱料:一点点肉糜直接下锅煸出肉香,加入洋葱丁和番茄酱翻炒后放凉。
饼皮上放熬制好的酱料,一层马苏里拉芝士。
一层萨拉米香肠,随意摆放。
一层蔬菜,最好是少水的蔬菜,这里的口磨和青椒丝,我提前放在烤箱里加了些黑胡椒橄榄油烤了一会,去掉水份,这一步也可以省略。
再撒一层马苏里拉芝士,放入烤箱,180度15分钟。
出炉,香的口水直流,趁热吃吧。
一定是高筋面粉,没有其他种类的面粉可以替代。 肉类可以随意放些腌制过的鸡肉,牛肉粒,香肠粒等。 蔬菜要选择含水少的,如果含水多,可以像我一样,先把蔬菜烤烤,适量去掉一些水份,口感更好。