贵州辣子鸡

鸡装入网兜，加水淹没食材，设置小美5分钟/50度/速度5进行清洗。取出后在水笼头下冲洗干净晾干备用。

选用贵州糍粑辣椒，可以网购，若没有，可以用贵州辣椒加姜、蒜、盐、胡椒粉，用小美速度7打碎做简易版的。

将油、糍粑辣椒、姜片放入小美主锅，5分钟/120度/速度1爆香

加入鸡肉、大蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、昆布。

设置4秒/速度反转2.5，将鸡和调料和匀

设置5分钟/Varoma/反转小勺爆香后加入骨汤或开水

设置30分钟/Varoma/反转小勺，请根据鸡的老嫩调整时间，一般的鸡30-40分钟可以了。比较老的鸡，需要增加时间。

盛出来，端上桌，开吃！

舀一勺汤汁，拌饭简直不摆了，

如果吃得慣贵州酸菜，再舀一勺酸菜豆米进来，鸡汁鲜美，香而不辣，酸菜爽脆可口，绝配！可以吃下满满三碗米饭！