葱油千层饼

温水和面 一半开水，一半凉水，调好后分三次掺入面粉中，先用刮刀将面粉搅动成絮状

然后用手把盆边的面粉都沾上，揉成面团，直到干湿均匀、表面光滑

在案板上撒点面粉，取出面团放在案板上，用一个盆盖上，醒半小时至一小时左右 有时间就多醒一会儿，时间紧就少醒一会儿

然后在面团上面撒点面粉，揉成光滑的圆面团

再揉成长柱型

切分成四份

再用擀面杖把每个小面团擀成长型，面皮要尽量薄

然后把大葱洗净，切成葱花

在薄面皮上刷一层菜籽油，撒一点盐、花椒粉，记得要均匀，然后再均匀地撒上葱花

卷好

从两边朝中间卷

然后把右边的叠在左边上面，上下叠在一起

用手轻轻压一下，用擀面杖把面团擀薄，擀得尽量薄一点

在电饼铛中放一点菜籽油，放入饼胚，上面刷一点油，盖上盖，上下盘一起烤

烤到两面有点微黄即可，不要烤太干了，这个饼软和一点比较好吃，撕开里面有很多层次，外脆内里有韧性