笋丝炒肉

笋尖泡好，切丝备用

锅加水，火煮三十分钟，捞出沥干备用。

肉切丝。置于碗中。加入料酒，酱油，糖腌制15分钟。

锅加较多油，放入少许葱姜蒜爆锅，加入肉丝煸炒至微微发硬，肉丝出锅备用。

加入准备好的笋丝，适当煸炒，适当时间后，加入肉丝，继续煸炒至合适。

加入，料酒，酱油，香油，及其他合适的调料。 继续翻炒出锅。