土豆切好后,用清水泡一会控水控干,锅内倒油烧热,油多放一些,油七成热倒入土豆炸至变色捞出控油
放入孜然,辣椒面,芝麻,花椒,小葱,蒜末 小火炒至香味出来,倒入控油后的土豆,倒入少许油,中火炒制均匀
快出锅前放少许盐和味精调味完成,喜欢酸辣的可滴少许香醋.出锅即食,很有味道.