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简易版馒头
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作者：
Kayi-K
用料
简易版馒头的做法步骤
步骤 1
100克水，要是天气冷的情况下，用温水，倒入3克酵母，搞拌均匀后静止10分钟，让酵母充分做好思想工作，再进行以下步骤
步骤 2
倒入中筋粉200克，倒入白糖40克，搞拌均匀
步骤 3
手揉到光滑状态后，放入盘里
步骤 4
裹上保鲜膜，进行第一次发酵，时间大概1小时，要是天气冷的情况下，可以下面隔温水，有助发酵
步骤 5
用手指插入面团，洞不上弹，发酵完成，倒入剩下的20克面粉，再次手揉混合完
步骤 6
把面团做成理想形状，放入镬中，不要开火，再静止大概30分钟，这是二次发酵
步骤 7
天气温度不同，发酵时间不一样，面团大概发酵这样子左右，这算是发酵完成
步骤 8
水开后，大概蒸15分钟，然后不要开镬，焗3-5分钟，防止里面温度与外面温度相差大，容易回缩
步骤 9
完成可以开吃
简易版馒头的小贴士
1.酵母最好用温水开，有助发酵 2.天气冷的情况下用盘隔温水，有助减短发酵时间 3.蒸馒头，关火后焗3-5分钟，有助馒头不回缩 4.馒头放凉后，再放雪柜，下次吃的时候蒸一下就可以了
菜谱创建时间：2020-02-18 16:47:57
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