热油,放入生姜,干辣椒,放入鱼头,,翻炒一下,鱼头要切一下,不要切断,让鱼头每面都接触到油,
倒入适量酒,在翻炒两下
放入适量水
适量葱,和盐,盖上锅盖,大火煮
煮时间久一点
转小火,继续煮,加入适量鸡精,继续煮一会,关火,加入适量蒜花