手撕葱油饼，大人小孩都吃得欢

面粉➕盐🧂➕小苏打搅拌均匀，再放入3.5克酵母（酵母先用40度水化开，停留5分钟加入面中）

开水分次加入，用筷子🥢搅拌成面絮

烫成面絮后，摊开散热，散热后揉成面团，盖盖子醒面30分钟

这个时候可以准备油酥了，切葱备用

除了油酥菜单里的油，其它都放入碗里，锅里开火，加入50克油烧热，加入调好料的碗里，油酥就做好了，备用

面醒好后，拿出来揉光滑，再做成一个一个的小剂子

用擀面杖擀成薄片，加入油酥，两边对叠（油酥不要涂太多哈，不然会漏出来）

对折成这样，放一旁

要盖上保鲜袋醒10分钟就可以了，如果时间宽裕，可以醒30分钟，

卷起来的图忘记拍了，卷成这样，压扁，不要太暴力，预防油酥爆出来了（切记像我一样……暴力了哈）

锅中不用放油，开大火烧至不粘锅160度左右，关小火就可以烙饼了，煎至两面金黄，用手拍散，就可以吃咯，脆脆松软的，老人小孩都喜欢